Одним из главных преимуществ использования фотосепаратора является высокое качество получаемой продукции с минимальным повреждением продуктов. Количество годного продукта может достигать 99,9%.

Например, при подработке крупы гречневой мы добивались качества в 99, 95%, что лучше самых высоких требований по ГОСТу по содержанию недоруша (≈0,3 – 99,7%). Отход при этом составляет от 2:1 до 7:1 (по рису), на 7 негодных одно годное зерно. Результатом сортировки на фотосепараторе является визуально привлекательная продукция одинакового цвета. 

Помимо этого сортировка на фотосепараторе дает высокую гарантию безопасности продукта, что устраняет угрозу наличия в продукте стекла и других инородных предметов. При сортировке на фотосепараторе можно поднять сорт от самого низшего к высшему по системе ГОСТ, например, из несортовой гречки, которая не подходит ни под один сорт, фотосепаратор делает 1-й сорт.