Результат очистки гороха
от примесей на фотосепараторе

Горох — однолетнее, самоопыляющееся травянистое растение семейства бобовые, зерновая бобовая культура. Горох довольно требователен к почвенной влаге. Благодаря мощной корневой системе — устойчив к кратковременным засухам. 

Различают две основные группы гороха: лущильные и сахарные. 

1. Лущильные сорта отличаются от сахарных сортов наличием пергаментного слоя с внутренней стороны створок бобов, что делает их несъедобными. Такой горох выращивается для получения зеленого горошка, идущего для консервирования. 
2. Сахарные сорта не имеют перегородок (пергаментного слоя) и выращиваются ради недозрелых бобов. Недозревшие, нежные бобы целиком, без вылущивания семян употребляют в пищу. Имеется еще и полусахарный тип овощного гороха, где пергаментный слой выражен слабо и заметен только в высушенных бобах. 

Возделывают горох как высокобелковое пищевое и кормовое растение. В пищу горох используется в виде недозрелых семян (зеленого горошка), а также в свежем, консервированном, сухом и замороженном виде. Кормовые сорта (зелёная масса, сено, зерно), а также гороховую солому и мякину скармливают скоту. 

Засорители: минеральная примесь (камни и кусочки земли), испорченные зерна гороха, заплесневелые, загнившие, изъеденные вредителями хлебных запасов, нешелушеные семена, пелюшка, овес, пшеница, стебли.